Editions Sud Ouest

Terre de rencontre entre la France et l’espagne, les Pyrénées sont un lieu de tradi-tion orale forte, empreinte d’une fusion naturelle entre deux cultures. Montagnes symboliques, donc, qui ont inspiré nombre de contes et légendes ancrés dans un environnement brut, époustoufflant de richesse et de diversité. Là se racontent des histoires d’Encantadas ou Mitounes (petites fées), de bonnet magique, d’enfant-ours ou de bécut (géant cyclope gardien de troupeaux). On y chante aussi en patois la ballade du mauvais voisin et on y attend des miracles. Et parce que les Pyrénées sont aussi un lieu chargé d’histoire, des personnages tels que Henri IV dit le Béarnais, petit-fils de Marguerite de Navarre, ou Roland de Roncevaux, neveu de Charlemagne, de par les traces de leur passage laissées sur ces terres, tissent la toile de fond de récits pour le moins croustillants

Maguelonne TOUSSAINT-SAMAT

Maguelonne Toussaint-Samat, historienne médiéviste, s'est spécialisée dans l'étude des comportements alimentaires et des coutumes populaires. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages, notamment Histoire naturelle et morale de la nourriture (Éditions Larousse), Histoire de la cuisine bourgeoise des origines à nos jours (Éditions Albin Michel), Contes du Périgord, Contes de Provence et Contes des Pyrénées (Éditions Sud Ouest).