Editions Sud Ouest

Epices, saveurs, couleurs, tels sont les ingrédients de l'art culinaire marocain, que Liliane Otal vous invite à découvrir ici. Car l'hospitalité des Marocains se révèle notamment autour de leur table généreuse.

Plus qu'un recueil de recettes, la cuisine marocaine relève de l'exercice d'un véritable art. La cuisine marocaine propose une soixantaine de recettes qui vont des soupes et des salades aux desserts (cornes de gazelle...), en passant par les délicieux tajines et les copieux couscous.

Cet ouvrage incite à tenter de nouvelles recettes, qui ne présentent pas de grandes difficultés, et qui, en outre, embaument la cuisine de délicats parfums d'épices et d'aromates.

Liliane OTAL

Excellente cuisinière et pédagogue, Liliane OTAL a un goût particulier pour les cuisines méditerranéennes. Elle est notamment l'auteur, aux Editions Sud Ouest, de La cuisine espagnole, La cuisine italienne, la cuisine provençale, la cuisine de la tomate, la cuisine marocaine et la cuisine à la plancha.