Jean Sériot est ornithologue. Il a passé de nombreuses années à étudier la migration des oiseaux en Languedoc-Roussillon, particulièrement à Leucate et à Gruissan dans l’Aude. Il a créé la Station ornithologique de Gruissan. Il est co-auteur de plusieurs livres : Les hirondelles (Delachaux & Niestlé), Le héron cendré (Belin) et Les rapaces (Vilo).
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