Connaître la cuisine auvergnate

Façonnage : Broché | Auteur(s) : Francine Claustres

Située au cœur du Massif central, l’Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits de son terroir. Les fromages et la charcuterie, célèbres dans toute la France et au-delà, sont à la base de la gastronomie locale. La patrie de Vercingétorix offre aux gourmands une cuisine essentiellement paysanne, mais pleine de recherche, dont de nombreux plats surprennent par leur finesse. L’âme de ce pays rude transparait dans les appellations sonores et pittoresques de certains mets : oulade, patranque, truffade, pountis, gigot brayaude. En les savourant, vous ferez des découvertes inattendues et vous apprendrez comment, à travers les générations, se sont transmis les secrets de  » menettes  » qui ont donné leurs lettres de noblesse à la cuisine du pays. Découvrez la cuisine auvergnate en 100 recettes.

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Fiche technique

  • Format 19 x 26 cm
  • Façonnage Broché
  • Pagination 64 p.
  • ISBN 9782879013220
  • Collection

Biographie(s)

  • Francine CLAUSTRE s’est depuis toujours passionnée pour la cuisine et les saveurs du Sud-Ouest. Elle a déjà publié, aux Éditions Sud Ouest, de nombreux livres sur la cuisine régionale, dont l’extraordinaire succès ne s’est jamais démenti.


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