La cuisine des chasseurs

Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Patrick Blan, Michel Carrère

Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire.

35 recettes : pâtés, salades, salmis et civets, grillades et rôtissages varient les plaisirs.
Tous les gibiers sont mis à l’honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier…

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Fiche technique

  • Format 16,5 X 20
  • Façonnage Broché à rabats
  • Pagination 80 pages
  • ISBN 978-2-8177-0634-4
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • Photographe depuis plus de trente ans, Patrick Blan ne cesse d’explorer toutes les techniques de ce merveilleux mode d’expression qui est la photographie. http://www.photographe-culinaire.org/…

  • Michel Carrère est chef de L’Hôtel de France à Saint-Justin dans les Landes.


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