La cuisine des poissons, coquillages et crustacés

Façonnage : Broché | Auteur(s) : Marie-France Chauvirey

Les poissons et les fruits de mer, très digestes, extrêmement riches en sels minéraux et en vitamines, et le plus souvent pauvres en cholestérol, sont excellents pour la santé. De la poêlée de chipirons aux huîtres gratinées, des maquereaux en papillotes aux escalopes de turbots au beurre blanc, les recettes proposées ici sont, pour la plupart, bon marché et d’exécution facile. Hors des modes trop passagères et des excès d’une tradition parfois pesante, elles permettent d’articuler différemment nos repas. Et d’étonner avec bonheur nos amis – fût-ce à la dernière minute !

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Fiche technique

  • Format 12,5 x 19 cm
  • Façonnage Broché
  • Pagination 128 p.
  • ISBN 9782879013473
  • Collection

Biographie(s)

  • Marie-France CHAUVIREY habite en Pays basque à Biarritz et a déjà publié Guide 64 au Seuil, La vie quotidienne au Pays basque sous le second Empire chez Hachette , Itinéraires en Pays basque chez Elkar, ainsi que de nombreux ouvrages…


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