Le carnet de cuisine du Cotentin

Façonnage : Broché | Auteur(s) : Claude Prigent, Michel Giard

Le Cotentin est un pays normand, une presqu’île lancée dans la Manche. Côté rivages, ses grandes marées et sa pêche côtière en font un paradis pour les amateurs de produits de la mer. Huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, araignées, bars, barbues et soles sont de la plus grande fraîcheur. Côté terre, les légumes, les viandes, les produits laitiers, les pommes et les poires permettent de varier les menus et les saveurs. La crème onctueuse et le beurre doux se marient en sauces que le cidre et le calvados viennent relever. Que ce soit le long des grèves ou par le bocage, dans les ports de pêche ou les villages cossus, le Cotentin invite à une gastronomie roborative et sans cesse réinventée. Photographies de Claude Prigent et stylisme de Françoise Prigent.

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Fiche technique

  • Format 21 x 22 cm
  • Façonnage Broché
  • Pagination 96 p.
  • ISBN 9782848332574
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…

  • Michel Giard est écrivain, conférencier, photographe et grand voyageur. Sa passion pour l’univers maritime en a fait un spécialiste des rapports de l’homme avec les océans. Il est l’auteur de nombreux ouvrages.


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