Le carnet de cuisine du Pays Catalan

Façonnage : Relié | Auteur(s) : Marie Costa

Simple et roborative, la cuisine catalane appartient à la grande famille des cuisines méditerranéennes. Elle cultive cependant des différences fondamentales liées à l’utilisation des fruits secs ou frais dans les plats de viande et de poisson, à des liaisons uniques à base de fruits secs écrasés et d’aromates, au mélange de la viande et du poisson. Terrienne et élaborée, basée sur la sublimation des produits du terroir et le respect de leur saveur, elle conjugue avec bonheur des influences séfarades et orientales et les apports ultérieurs des Amériques. Unique par son sens des alliances improbables, la cuisine catalane s’impose aujourd’hui comme la plus originale des cuisines méditerranéennes.

7,50 € Acheter

Partagez !

Fiche technique

  • Format 21 x 22 cm
  • Façonnage Relié
  • Pagination 96 p.
  • ISBN 9782817701066
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • Originaire du Vallespir, Marie Costa a le catalan pour langue maternelle. C’est dans cette langue qu’une lignée de cuisinières hors pair lui a transmis son savoir-faire et son amour de la terre. Traductrice, polyglotte, productrice, elle est aujourd’hui directrice de…


Autres ouvrages de cet/ces auteur(s)

Il n'y a pas d'autres ouvrages pour cet/ces auteur(s)

Derniers ouvrages de l’univers « Cuisine régionale »

 Inscrivez-vous à notre newsletter