Plancha Bretagne!

Façonnage : Broché | Auteur(s) : Valérie Clech-Limantour, Claude Prigent

Savoureuse, simple, diététique et conviviale, voilà comment définir la cuisine à la plancha ! Elle s’adapte parfaitement à la vie de tous les jours comme à l’ambiance festive d’une grande tablée en plein air. Reconnue par de nombreux chefs pour respecter les qualités gustatives des produits, elle reste simple d’utilisation. La chaleur vive de la plancha permet de saisir et de dorer rapidement les aliments pour en révéler toutes les saveurs. Nul besoin d’être un cordon-bleu pour réaliser des recettes originales et goûteuses. Les produits de Bretagne s’adaptent parfaitement à ce type de cuisson qui met en valeur la qualité des ressources de la terre comme de la mer. La plancha accueille palourdes, ormeaux et coques au retour de la pêche à pied, andouille aux pommes ou même fruits et crêpes. Idéale pour les filets de poissons comme pour les pièces de viande que marinades et sauces viennent relever d’une note épicée.

6,90 € Acheter

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Fiche technique

  • Format 17 X 24 cm
  • Façonnage Broché
  • Pagination 64 p.
  • ISBN 9782848333069
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • Originaire du Morbihan, Valérie Clech-Limantour vit actuellement dans le petit port ostréicole du Dourduff-en-Mer dans les Côtes-d’Armor. Elle a toujours travaillé dans le domaine maritime et est issue d’une famille de bonnes cuisinières. Ce livre Plancha Bretagne ! lui permet…

  • Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…


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