Savoir déguster le champagne et autres vins effervescents !
Façonnage : Broché | Auteur(s) : François Martin, Françoise Langlade
Une approche simple pour permettre à chacun
de comprendre et de partager le goût de tous les vins.
Savoir déguster le vin, en favorisant la découverte et l’étonnement, est un passeport pour un voyage des sens et de l’esprit.
La dégustation fait en effet intervenir tous nos sens, la vue pour la robe, le nez pour les odeurs, l’ouïe pour l’effervescence, la bouche pour les arômes et les saveurs. Reste à les percevoir, les identifier et les exprimer.
L’amateur, néophyte ou averti, trouvera dans cet ouvrage une méthode et des notions essentielles d’agronomie, d’œnologie ainsi qu’un glossaire pour mieux comprendre les mots du vin.
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Fiche technique
- Format 12,5 x 19 cm
- Façonnage Broché
- Pagination 104 pages
- ISBN 978-2-8177-1268-0
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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François Martin, ancien maître de chai, dégustateur pour des organismes contrôlant la conformité des vins et leur classement, formateur à l’INSEEC, est d’abord un pédagogue qui enseigne la pratique de la dégustation au sein de l’Atelier dégustation (latelierdegustation.com). Il est également l’auteur du Guide des Grands Crus…
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Françoise Langlade est œnologue et professeur honoraire d’œnologie au Lycée agricole de Bordeaux-Blanquefort. Elle est co-autrice du livre L’Œologie aux Editions Lavoisier.
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