Editions Sud Ouest

Le wok est une poêle extraordinaire, présente depuis des millénaires dans la cuisine asiatique, et parfaitement adaptée à notre mode de vie. Sa forme évasée favorise une cuisson rapide et uniforme des aliments, qui leur permet de garder leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles. Simple d’emploi, il peut être utilisé quotidiennement.

Vous trouverez ici des recettes d’inspiration orientale comme le poulet aux noix de cajou ou le porc au gingembre, ou plus méridionale tels les rougets au fenouil à la vapeur ou encore le sauté de cèpes.

1. Introduction
2. Soupes et entrées
3. Légumes, pâtes et riz
4. Poissons et crustacés
5. Viandes et volailles
6. Desserts

Françoise ALBY

Françoise ALBY, originaire du Sud-Ouest, a vécu en famille plusieurs années en Inde. Elle s'est laissée envoûter par cette cuisine brûlante de senteurs et de soleil, par le feu d'artifice des épices, l'onctuosité des sauces, le raffinement des desserts.