Editions Sud Ouest

28 fiches illustrées
   +18 recettes pour les déguster

Quelques champignons – une minorité parmi ceux que l’on trouve dans la nature – ont le don d’exciter les papilles et de ravir les palais, accommodés dans une poêle à frire, avec une pincée de sel, un peu d’ail et de persil.

C’est à ceux-là que ce petit guide rend hommage : les meilleurs, ceux qui font parcourir les bois dès l’aurore, ceux qui font battre le coeur au détour d’un ajonc, trésors fragiles et éphémères qu’on déguste aussitôt, ou qu’on conserve précieusement pour des jours plus ingrats…

Francis MASSART

Francis MASSART, né en 1923, chevalier des palmes académiques, mycologue de terrain, a consacré sa vie à l'étude des champignons et a obtenu plusieurs distinctions de l'Académie nationale des sciences arts et lettres pour l'ensemble des ses travaux. Il est l'auteur de nombreux ouvrages consacrés à l'étude des champignons.