La cuisine du foie gras
Auteur : Jean-Claude MOLINIER
Façonnage : broché
Nombre de pages : 64
Format : 11 x 17
Isbn : 978-2-87901-963-9
Prix : 3,90€
Présentation
32 recettes indispensables
+ astuces et conseils
+ recettes de grands chefs
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.
En terrine, poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, truffé en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.
Les livres du même auteur
Biographie
Jean-Claude MOLINIER
Jean-Claude MOLINIER est ancien producteur de foie gras. Il nous livre ses propres conclusions sur la cuisine de ce produit qu'il connaît si bien et qu'il décline de façon imaginative, sur les bases de recettes classiques ou héritées du secret familial.