Editions Sud Ouest

Rustique (tarte au lard et aux oignons), raffinée (tarte soufflée à la carotte), légère (tarte citron fraîcheur), gourmande (tarte aux framboises fond tendre), classique (tarte tatin), exotique (tarte thé vert et menthe) : la tarte se prête volontiers à toutes les ambiances et à toutes les saisons.

Jean Robert nous explique d’abord comment réaliser les diverses pâtes à tarte en fonction de la garniture et nous donne tous les trucs indispensables à leur réussite.

Il nous invite ensuite dans un monde de saveurs avec ses tartes sucrées et salées, où l’amateur comme le cuisinier aguerri trouveront leur bonheur.

Jean ROBERT

JEAN ROBERT, originaire de Quiberon, pâtissier et cuisinier, a consacré sa vie à la gastronomie. Curieux de découvrir de nouvelles saveurs, il a voyagé en Inde ou à Ceylan. Mais il est toujours resté fidèle à la Bretagne et à ses recettes traditionnelles transmises par des générations de cuisiniers.