Editions Sud Ouest

L'oeuf est un aliment de haute qualité nutritionnelle, et sous sa coquille se cache un trésor naturellement bon pour la santé. Du dépannage aux préparations élaborées, l'oeuf se prête à tout. A l'omelette de dernière minute comme au spectaculaire soufflé, aux soupes ou aux plats complets originaux, à mille délicieux desserts...

Ce livre, fourmillant d'idées, explique, une à une, les techniques de préparation et de cuisson. La cuisine des oeufs, désormais, devient facile et inventive, tout en restant économique.

Commentaires :

http://debongout.over-blog.fr/article-tout-sur-l-oeuf-49009084.html

• Tout savoir (ou presque) sur les oeufs
• Sauces et soupes (10 recettes)
• Oeufs à la coque (2 recettes)
• Oeufs pochés (4 recettes)
• Oeufs mollets (5 recettes)
• Oeufs durs (7 recettes)
• Oeufs sur le plat (5 recettes)
• Oeufs frits (4 recettes)
• Omelettes (5 recettes)
• Oeufs brouillés (5 recettes)
• Ramequins, cocottes et cassolettes (6 recettes)
• Flans et soufflés (6 recettes)
• Plats complets (4 recettes)
• Desserts (11 recettes)

Marie-France CHAUVIREY

Marie-France CHAUVIREY habite en Pays basque à Biarritz et a déjà publié Guide 64 au Seuil, La vie quotidienne au Pays basque sous le second Empire chez Hachette , Itinéraires en Pays basque chez Elkar, ainsi que de nombreux ouvrages aux Editions Sud Ouest.