Editions Sud Ouest

Le poulet se marie très bien avec toute sorte d'ingrédients, de sauces et de préparations diverses.

Ce livre vous propose de cuisiner le poulet en entrée, en plat et de découvrir des recettes de poulet à travers le monde.

En crumble, en brochettes, en terrine ou en tartines, le poulet se prête bien aux entrées; il sera plus consistant dans des recettes de plats, comme le poulet en croûte de sel, à l'estragon ou au vin cuit; il vous paraîtra plus original et exotique dans des recettes venues d'ailleurs, comme le poulet tandoori, les enchiladas ou le waterzooï.

• Introduction
• Le poulet en entrée (16 recettes)
• Le poulet en plat (22 recettes)
• Le poulet à travers le monde (22 recettes)

Liliane OTAL

Excellente cuisinière et pédagogue, Liliane OTAL a un goût particulier pour les cuisines méditerranéennes. Elle est notamment l'auteur, aux Editions Sud Ouest, de La cuisine espagnole, La cuisine italienne, la cuisine provençale, la cuisine de la tomate, la cuisine marocaine et la cuisine à la plancha.

Découvrez le blog de Liliane Otal et Pierre Bordet : http://plancha.blogs.sudouest.com/