Editions Sud Ouest

30 recettes inédites et innovantes, salées et sucrées

Macarons : saveurs délicates et parfums magiques... une invitation au voyage

"L'innovation et l'originalité de ces recettes commencent dans la composition même des coques de macaron. Habituellement à base d'amandes, elles utilisent ici des poudres de fruits secs, de graines et même certaines farines, multipliant et magnifiant les saveurs.

Ces coques, associées à des garnitures et ganaches subtiles et novatrices, donnent des macarons uniques, inspirés de souvenirs d'enfance.

C'est donc à un voyage gourmand à travers le monde, avec une longue escale au Proche-Orient et plus particulièrement au Liban, que je vous invite.

Je souhaite que la poésie des noms, l'esthétisme des illustrations, les saveurs douces, délicates, les parfums magiques vous entraînent dans un monde de mille et une nuits en passant par l'Inde, la Russie, l'Italie... sans oublier la France avec des saveurs de métropole mais aussi d'Outre-Mer."

Amal MARROUN-FRAYSSE

La cuisine est une des passions d'Amal Marroun-Fraysse... Epicurienne, gourmande et grande curieuse, elle aime partager cette passion, notamment à travers son blog : http://amour-des-saveurs.over-blog.com