Connaître la cuisine auvergnate
Auteur : Francine CLAUSTRES
Façonnage : broché
Nombre de pages : 64
Format : 19 x 26
Isbn : 2-87901-322-4
Prix : 7.50€
Présentation
La cuisine auvergnate en 100 recettes...
Située au coeur du Massif central, l'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits de son terroir. Les fromages et la charcuterie, célèbres dans toute la France et au-delà, sont à la base de la gastronomie locale.
La patrie de Vercingétorix offre aux gourmands une cuisine essentiellement paysanne, mais pleine de recherche, dont de nombreux plats surprennent par leur finesse.
L'âme de ce pays rude transparait dans les appellations sonores et pittoresques de certains mets : oulade, patranque, truffade, pountis, gigot brayaude. En les savourant, vous ferez des découvertes inattendues et vous apprendrez comment, à travers les générations, se sont transmis les secrets de " menettes " qui ont donné leurs lettres de noblesse à la cuisine du pays.
Les livres du même auteur
Biographie
Francine CLAUSTRES
Francine CLAUSTRE s'est depuis toujours passionnée pour la cuisine et les saveurs du Sud-Ouest. Elle a déjà publié, aux Editions Sud Ouest, de nombreux livres sur la cuisine régionale, dont l'extraordinaire succès ne s'est jamais démenti.