Editions Sud Ouest

La cuisine italienne ne se limite pas aux pizzas et aux spaghetti. Et même si les pâtes occupent une place majeure dans le rituel du repas, puisqu'elles constituent à elles seules un plat, la gastronomie, élevée au rang d'art de vivre par les Italiens, mérite d'être découverte et approfondie.

Des secrets de cuisine de famille conservés jalousement par les mammas aux recettes plus sophistiquées des restaurants prestigieux, cet ouvrage va vous guider des antipasti au primo piatto, puis du secondo piatto au fromaggi.

Vous accompagnerez ces recettes étonnantes et savoureuses des vins chaleureux d'Italie : le chianti de Toscane, le marsala de Sicile, le bardolino de Vénitie ou le moscato d'Asti du Piémont.

Liliane OTAL

Excellente cuisinière et pédagogue, Liliane OTAL a un goût particulier pour les cuisines méditerranéennes. Elle est notamment l'auteur, aux Editions Sud Ouest, de La cuisine espagnole, La cuisine italienne, la cuisine provençale, la cuisine de la tomate, la cuisine marocaine et la cuisine à la plancha.