Editions Sud Ouest

Se mettre à table pour déguster des moules en famille ou entre amis, c'est déjà la fête. Cet ouvrage vous propose 80 recettes, aussi bien traditionnelles (recettes de famille à l'ancienne) qu'originales (nouvelles préparations faciles et délicieuses) et régionales (à la bretonne, à la bordelaise, à la normande...). La cuisine des moules se décline en effet suivant les saisons en potage, en salade ou en plat principal.

Les moules s'accommodent de plantes aromatiques, de légumes, de fruits et aussi de vins, de cidre, de xérès et même de vinaigre. Dans tous les cas, la préparation des moules reste simple et rapide.

Ce livre répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine des moules.

Jean ROBERT

JEAN ROBERT, originaire de Quiberon, pâtissier et cuisinier, a consacré sa vie à la gastronomie. Curieux de découvrir de nouvelles saveurs, il a voyagé en Inde ou à Ceylan. Mais il est toujours resté fidèle à la Bretagne et à ses recettes traditionnelles transmises par des générations de cuisiniers.