Canard à foie gras du Sud-Ouest
Façonnage : Relié | Auteur(s) : Brigitte Ducasse
Cet ouvrage n’est pas un livre de cuisine… Quoique !
Il est le récit pas à pas d’un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d’obtention de l’Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie à gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ».
Entre négociations et rebondissements se dessinent la grande et les petites histoires d’hommes et de femmes attachés à préserver l’une de plus anciennes traditions du Sud-Ouest.
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Fiche technique
- Format
- Façonnage Relié
- Pagination
- ISBN 978-2-81770-489-0
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Brigitte Ducasse, petite-fille d’agriculteurs et éleveurs du Béarn, est journaliste depuis 1985. Elle suit en particulier les questions liées au terroir, à la gastronomie et à l’art de vivre. Elle collabore à de nombreux journaux nationaux, depuis Bordeaux où elle réside.
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