La cuisine bordelaise
Façonnage : Broché | Auteur(s) : François Martin
À l’image d’une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels. Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l’entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux – de l’estuaire et du Bassin d’Arcachon – produisent bien d’autres trésors qui constituent les fondements de l’art gastronomique bordelais !
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Fiche technique
- Format 12,5 x 19 cm
- Façonnage Broché
- Pagination 128 p.
- ISBN 9782817701608
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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François Martin, maître de chai à Bordeaux et dégustateur de vins, voue une véritable passion à la cuisine bordelaise et nous offre ici des recettes simples, variées et contemporaines, valorisant les produits de la région. Il est l’auteur de…
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