La cuisine des chasseurs
Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Michel Carrère
Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire. Tous les gibiers sont mis à l’honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier…
35 recettes : pâtés, salades, salmis
et civets, grillades et rôtissages
varient les plaisirs.
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Fiche technique
- Format 15 x 18,5 cm
- Façonnage Broché à rabats
- Pagination 80 pages
- ISBN 978-2-8177-1246-8
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Michel Carrère est chef de L’Hôtel de France à Saint-Justin dans les Landes.
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