Parcs & Pignots

Façonnage : Relié | Auteur(s) : Jean Prou, Sébastien Husté

L’huître du Bassin d’Arcachon

Chaque marée mêle eaux salées de l’Océan et eaux douces de la Leyre et autres affluents. Ce brassage incessant crée un environnement favorable à l’huître : le Bassin est son jardin, et l’ostréiculture, son jardinier. Depuis plus d’un siècle et demi, l’huître se laisse cultiver par les hommes et les femmes du Basin d’Arcachon. Trois cents entreprises s’affairent aujourd’hui à la rendre belle et bonne à manger.

Ce métier, au plus près des éléments, et ce jardin, le Bassin d’Arcachon, sont au cœur de cet ouvrage. Le texte en explique l’histoire, le métier, les enjeux actuels. Les photographies l’évoquent avec force et sensibilité.

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Fiche technique

  • Format 25 x 28 cm
  • Façonnage Relié
  • Pagination 144
  • ISBN 9782817706917
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • À 23 ans, jeune scientifique, Jean Prou est nommé à l’Ifremer de La Tremblade. Il s’immerge alors dans le milieu de l’ostréiculture. Aujourd’hui, au terme d’une carrière pendant laquelle il a parcouru le monde et vu de nombreuses manières d’élever les…

  • Sébastien Husté est un photographe spécialisé dans l’univers portuaire (La Rochelle, Bayonne, Antibes…). Il est l’auteur du beau livre Le port de Bayonne (éditions Monhélios). Il fréquente assidûment les sept terminaux du port et ses travaux ont fait l’objet de nombreuses expositions.


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