La cuisine du foie gras
Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Claude Prigent, Jean-Claude Molinier
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras est le garant d’une note de goût irremplaçable.
Ces 35 recettes témoignent de la diversité des préparations auxquelles le foie gras se prête volontiers.
Ce recueil met à votre portée des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions : poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d’une salade, le foie gras ne peut que vous séduire.
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Fiche technique
- Format 16,8 x 20
- Façonnage Broché à rabats
- Pagination 80
- ISBN 978-2-8177-0504-0
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…
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Jean-Claude MOLINIER est ancien producteur de foie gras. Il nous livre ici toute son expérience sur la cuisine de ce produit qu’il connaît si bien et qu’il décline de manière simple et imaginative.
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