Desserts aux fruits et autres fantaisies

Façonnage : Relié | Auteur(s) : Bruno Oliver

Pour mettre la pâtisserie à l’honneur, rien de tel que le sacro-saint fruit : au plaisir de la gourmandise, on ajoute l’apport santé… Le chef Bruno Oliver, pâtissier et cuisinier de formation, revisite les desserts pour les rendre accessibles à tous. Voici 130 recettes d’enfance, contemporaines ou d’ailleurs, réparties en 3 parties selon les temps de préparation :
– 10 minutes : fondant au chocolat framboisé, fraises en habit de soirée, soupe de pêche à la menthe fraîche, melon à l’anis…
-20 minutes : riz à l’impératrice, rochers noix de coco, sorbet mangue-citron vert, gratin de mirabelles et de myrtilles, soufflé au citron…
-30 minutes : charlotte aux poires et à la badiane, tarte fine aux pommes, crème prise aux deux citrons, orangettes au chocolat noir, confiture de fraises…
«Dans ce livre vous trouverez des recettes simplifiées, donc faciles à réaliser. Je les ai testées, puis ma famille et mes proches m’ont aidé à les affiner. Certaines viennent de mon grand-père, d’autres de mon père, d’autres de mes voyages autour du monde…».

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