Editions Sud Ouest

1940 - 2010

 70e anniversaire de la découverte de la grotte de Lascaux

Plus d'informations sur le Dictionnaire de Lascaux, le guide Connaître Lascaux ou le livre pour les jeunes Les visiteurs de Lascaux

Profitez des journées ensoleillées et des soirées douces pour déjeuner ou dîner en plein air autour d'un gril. Plancha ou barbecue ? Les deux sont devenus une véritable institution. De l'entrée au dessert, on peut pratiquement tout cuisiner : viande, poisson, crustacés, légumes et fruits et les recettes sont en général simples, car la cuisson à la plancha ou au barbecue rendra à un simple morceau de boeuf ou à des légumes de saison toutes leurs saveurs et leurs arômes naturels. Il est donc inutile de chercher à sophistiquer les préparations. Pour vous aider à réussir ces moments de partage, nous avons sélectionné les ouvrages ci-dessous. Cliquez sur l'image pour en savoir plus... et bon appétit !

40e anniversaire de la disparition de Luis Mariano

En cette douce et chaude nuit du 14 juillet 1970, alors que le ciel de Paris s'embrase encore des dernières lueurs des feux d'artifice, dans une modeste chambre de l'hôpital de la Salpêtrière, Luis Mariano nous fait une dernière révérence, quittant la scène de la vie à jamais. En lui fermant les yeux, Patchi Lacan, son ami de toujours, revoit les instants de bonheur et de peine qu'ils ont partagés en frères.

De La Belle de Cadix au Chanteur de Mexico, quel chemin de gloire! Aimé, adoré, parfois idolâtré, imité, souvent critiqué, Luis ne laissait jamais indifférent.

Le souhait commun de Patchi Lacan et de Jacques Rouhaud est de ressusciter, dans la mémoire collective, l'image du petit chanteur basque espagnol devenu prince de l'opérette, qui a marqué et enchanté bien des générations de fidèles passionnés à travers le monde.

En savoir plus

Devenez un authentique connaisseur des vins de Bordeaux

Clair, concis et sans jargon technique, ce guide pratique répond à toutes les questions que se pose l'amateur de vins de Bordeaux :

Quels types de vins produit le vignoble bordelais ? Quelle est l'influence du cépage sur le goût du vin ? Comment élabore-t'on un vin de bordeaux ? Quelles appellations trouve-t'on à Bordeaux ? A quoi correspondent les classements ? Quels sont les grands et petits millésimes ? Quels types de vins propose chaque appellation ? Comment bien conserver et déguster les bordeaux ? Avec quel plat les associer ? Quels sont les meilleurs vins de bordeaux actuels, avec la sélection des crus exceptionnels et remarquables ?...

Les vins de Bordeaux par Antoine Lebègue, format 12,5 x 19 cm, 128 pages, 5,50 €, à paraître en août 2010

Gers : le bonheur est dans l'assiette !

Le Gers se décline autour du rugby, des fêtes, des corridas et de la musique. Pour toutes ces raisons, les Gersois aiment faire la "fête" autour de bons repas. La tradition culinaire gersoise, véritable art de vivre à la campagne, est bien ancrée au fond des marmites et dans les assiettes. Le Gersois a son petit bout de jardin, ses quatre poules. Il tue le cochon, il cuisine les canards gras, les conserves de fruits, de légumes et de champignons. Autant savoir se faire plaisir avec ce qu'on a là, le terroir n'est pas encore menacé par la soi-disant cuisine moderne. La diversité et la qualité des produits du terroir sont une richesse dont le Gers est fier. Découvrez ou redécouvrez ces quelques recettes, cette cuisine simple et généreuse au fil des saisons (14 recettes par saison)

Le carnet de cuisine du Gers par Isabelle Martinez, format 21 x 22 cm, 96 pages, 15,00€, à paraître en septembre 2010

Une somme sans retenue de découvertes et de promenades

Couleurs locales, c’est le guide de découverte d’un territoire à la manière douce. Un espace qui correspond au maximum à un tiers de la surface d’un département, à forte teneur touristique, et donc riche de paysages variés et d’un patrimoine bâti et naturel remarquable. L’idée de cette collection, c’est de structurer l’entité géographique retenue en sous-secteurs cohérents (4, 5 ou 6) et d’en proposer la découverte via des parcours auto, des itinéraires pédestres (voire vélo ou VTT) du niveau des Sentiers d’Émilie (une quinzaine par volume), des parcours urbains qui, tous, sont assortis d’encadrés thématiques… Sans oublier les rubriques : « Flâner malin » qui attire l’attention en forme de zoom sur un élément majeur du patrimoine, « Il pleut ! » qui propose des activités pour un temps à ne pas mettre un touriste dehors (musées, artisans, visites d’intérieur), « Journée sans voiture » pour des balades, de la voile, des parcs et jardins, etc., dont l’accès peut se faire grâce aux transports en commun, « La boîte à bonus » où se trouve développé un aspect historique, une tradition, un moment festif. Sans oublier des adresses où il fait bon manger… Au bout du guide (très illustré) – et du voyage – de quoi remplir pleinement une quarantaine de journées de loisirs, de vacances, de découvertes. Couleurs locales, bonheur total…

Couleurs locales Massif de l'Estérel / Couleurs locales Golfe du Morbihan, 12,7 x 21 cm, 112 pages, 9,90 €, à paraître en juillet 2010

Un hommage nostalgique aux derniers vrais paysans illustré de nombreux documents d'époque inédits

Les paysans sont une race en voie de disparition. Et pourtant, il y a une ou deux arrière-grands-mères, ils représentaient la moitié de la population de notre pays. C’est la vie quotidienne de ces paysans que l’auteur raconte dans ce livre. L’odeur des foins coupés, le lait qui mousse dans le seau, les boeufs ou les chevaux fumants dans les labours, la moisson à la faux, les vendanges, les fêtes du battage ou de la « saint-cochon », les marchés où la paysanne vendait son beurre de baratte, les foires aux bestiaux, les veillées au coin de l’âtre, autant de souvenirs encore présents dans les mémoires, mais pour combien de temps ?

Autrefois les paysans, par Jean-Michel Le Corfec, 17 x 24 cm, 192 pages, 14,90 €, à paraître en août 2010

Les Crus Classés du Médoc comme vous ne les avez jamais vus !

Éric Bernardin et Pierre Le Hong vous invitent sur la Route des Châteaux du Médoc. Ils ont sillonné la fameuse D 2 durant plus de 3 ans et visité 20 Crus Classés. Aujourd'hui, ils vous dévoilent les coulisses de ces prestigieuses propriétés en vous les présentant comme jamais elles ne l'ont été : coupes de sol, cartes de terroir en 3D, bâtiments en 3D, dégustation des parcelles… Vous découvrirez ainsi comment s'articule le château Beychevelle, comment a été pensée l'architecture du château Margaux, l'organisation de la vinification du château Lafite-Rothschild ou l'excellence du terroir de Cos d'Estournel. En 208 pages, c'est l'histoire récente du Médoc qui vous est relatée à travers ces 20 domaines : d'Alexandre de Ségur à François Pinault, en passant par les Rothschild, sans oublier les familles Cazes, Barton et Borie. Cet ouvrage regroupe 14 schémas de bâtiments viticoles et plus de 30 cartes de terroir.
En route pour le Médoc… (à paraître fin août 2010)

Découvrez les coulisses de la réalisation du livre sur le blog que les auteurs ont créé pour faire partager leur aventure médocaine : livremedoc.canalblog.com

1300 notices inédites et illustrées

Cet ouvrage trace le parcours de centaines d’acteurs connus et méconnus, souvent oubliés, qui ont joué un rôle dans la Résistance en Périgord.
On y trouve des hommes et des femmes, des très jeunes et des bien plus âgés, des autochtones et des réfugiés, des nationaux et des immigrés, des membres de réseaux, des passeurs et des «Justes», des maquisards en armes autant que «Français libres».

Les Résistants du Périgord, par Jean-Jacques Gillot et Michel Maureau, format 17 x 24 cm, 512 pages, 29,50 €, à paraître en septembre.

Un tour d'horizon des connaissances actuelles sur la migration des oiseaux tout autour de notre planète

Cet ouvrage technique est écrit dans un style agréable et didactique, il balaie l’ensemble des problématiques qui se posent aux oiseaux migrateurs pour effectuer leur grand voyage.
Ce livre est une somme de documentation, il est appelé à devenir LA référence en langue française sur le sujet.
Il séduira tous ceux qui s’intéressent au sujet ou tout du moins aux oiseaux : naturalistes, birdwatchers, chasseurs, enseignants, amateurs de nature…

La migration des oiseaux. Comprendre les arpenteurs du ciel , par Maxime Zucca, format 17 x 24 cm, 320 pages, 28,50 €, à paraître en septembre 2010

Un voyage gourmand dans la ville de la gastronomie

la réputation de Lyon est attachée à la gastronomie, notamment de par sa situation géographique. Lyon est un lieu de passage, ce qui fait que l’on retrouve de l’artichaut et du foie gras, deux produits qui n’ont rien de locaux mais qui le sont devenus grâce aux transports. Lyon est aussi ceinturé par des terroirs d’exception, comme la Bresse pour sa crème et ses volailles, les Monts du lyonnais pour les fruits et légumes, le charolais pour la viande, La Dombes pour le produit de ses étangs (sans oublier le gibier). Le Saint Marcellin vient du nord de l’Isère, les pralines de Savoie, les noix de Grenoble, etc.
Sont privilégiés dans cet ouvrage des plats que l’on trouve dans les restaurants lyonnais traditionnels. Mais les recettes sont modernisées. On mettra moins de beurre, on remplacera la farine par des réductions, on ajoutera des quartiers d’orange à la salade d’écrevisses (comme le fait le restaurant le Mercière) et on donnera d’autres options au monument qu’est la quenelle lyonnaise de brochet… Ces recettes sont celles qui correspondent à la cuisine lyonnaise populaire, dans laquelle s’exprime un génie pour utiliser les produits considérés comme moins nobles.

Le carnet de cusine de Lyon, par François Mailhes, format 21 x 22 cm, 96 pages, 15 €, à paraître en septembre 2010.

Bienvenue sur le nouveau site des Editions Sud Ouest, de Rando Editions et des Editions Le Télégramme

Les Éditions Sud Ouest ont été fondées par le Groupe Sud Ouest en janvier 1988.

À ce jour, elles ont publié, sous la marque Editions Sud Ouest, plus de 700 titres touchant à tous les domaines des cultures régionales : du grand Sud-Ouest dans un premier temps puis, de proche en proche, des autres régions de France.

Du tourisme culturel à l'histoire et la préhistoire, des identités régionales au patrimoine - naturel, artistique ou historique - de chaque site, ville ou département, ces livres vous feront découvrir ou retrouver vos régions sous leurs aspects les plus intéressants et les plus attachants.
Sous la marque Rando Editions, les Editions Sud Ouest publient des guides et des cartes de randonnées. De la balade pour tous aux parcours destinés aux randonneurs expérimentés, des itinéraires urbains aux chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, ce sont 150 ouvrages, cartes et guides qui participent au bonheur et au plaisir de la marche.

Depuis 2006, la marque Editions Le Télégramme et ses 150 livres et guides touristiques sur la Bretagne, la mer et la navigation est venue compléter le catalogue de la société Editions Sud Ouest.