Bœuf et veau limousins
Façonnage : Relié | Auteur(s) : Les Afamés
Les AFAMÉS ne sont pas trop de 14 pour mettre en scène le bœuf et le veau Limousins : la classique côte de bœuf côtoie la canaille tête de veau, le réconfortant paleron voisine avec la mystérieuse araignée, le faux-filet se glisse à côté de la tende de tranche…
28 recettes pour (re) découvrir la diversité et la richesse de la viande Limousine, présentée avec des accompagnements aussi variés que gourmands.
Sophie Lafon, sommelière, nous propose les meilleurs vins et bières du Sud-Ouest pour accompagner ces recettes. Claude Prigent, photographe, capture dans son objectif recettes et portraits de chefs (regards-culinaires.com).
« Quelle belle marmite que celle-ci qui réunit tous ces talents, de la fourche à la fourchette ! »
Guillaume Gomez,
chef du Palais de l’Élysée
Les AFAMÉS : Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux.
15,00 € Acheter
Fiche technique
- Format 168 x 240
- Façonnage Relié
- Pagination 96
- ISBN 978-2-8177-0761-7
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Jean-Luc Beaufils • Stéphanie Bernhard • Florent Carle • Pierrick Célibert • Frédéric Coiffé • Nicolas Frion • Emmanuel Gonçalves • David Grangier • Frédéric Lafon • Thomas L’Hérisson • Jean-Luc Molle • Thomas Morel • Frédéric Schueller • Kendji…
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