Épicées, recettes avec accords mets & vins
Façonnage : Relié cousu | Auteur(s) : Anthony Ollivier, Benoît Aubé, Kendji Wongsodikromo, Sandra Hygonnenc
Une cuisine qui éveille les papilles.
Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol, près de Saint-Émilion. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son fournisseur et ami Benoît Aubé, sélectionneur d’épices qui a créé sa société Sacré Français et travaille sans intermédiaire, de façon écoresponsable, soucieux de produire artisanalement des épices d’exception. Anthony Ollivier, créateur entre autres de la cave à vins Marchand de soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.
Cette belle équipe nous propose 30 recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l’œil attentif de la photographe Sandra Hygonnenc.
23,00 € Acheter
Fiche technique
- Format 17 x 24 cm
- Façonnage Relié cousu
- Pagination 128 pages
- ISBN 978-2-8177-1243-7
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
-
Anthony Ollivier, créateur entre autres de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir.
-
Benoît Aubé est un sélectionneur d’épices passionné qui a créé la marque Sacré Français®, respectueuse d’une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d’exception.
-
Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol, près de Saint-Émilion.
-
Sandra Hygonnenc a ouvert en 2007 son studio photo sur le Bassin d’Arcachon. La photographie culinaire est son univers.
Inscrivez-vous à notre newsletter