Oléron sauvage et savoureuse : 10 lieux de cueillettes : terre, estran rocheux, marais, 30 recettes
Façonnage : Broché.à rabats | Auteur(s) : Laurence Dessimoulie
Découvrez 10 sites de l’île d’Oléron qui croisent plantes sauvages comestibles, intérêts paysagers et patrimoniaux et un écosystème à préserver.
L’île d’Oléron, bercée aux quatre vents, balayée sans répit d’embruns chargés, maillée de canaux et de cours d’eau est une promesse de terre nourricière ! Mais si la nature se dévoile ici généreuse, elle ne peut continuer à l’être qu’avec une attention aux interdépendances parfois ténues qui conditionnent son bon fonctionnement. Chaque étape s’attache ainsi à raconter les liens de l’homme aux végétaux grâce à des rencontres avec des personnes engagées dans la protection de ces lieux.
La richesse nutritionnelle du glanage sauvage se prolonge ici dans l’assiette, avec une trentaine de recettes salées et sucrées pleines de vitalité.
Préfaces de Jean-Baptiste Bonnin et Nicolas Seguin.
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Fiche technique
- Format 16,8 x 24 cm
- Façonnage Broché.à rabats
- Pagination 96 pages
- ISBN 978-2-8177-1113-3
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Laurence DESSIMOULIE est cuisinière indépendante éco-responsable depuis 2004. Cuisiner est pour elle un geste essentiel qui souligne les liens du champ à l’assiette. Elle est membre du Réseau Semences Paysannes.
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