Cuisine iodée
Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Johan Leclerre, Claude Prigent
Johan Leclerre, qui a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, vous invite à la découverte d’une trentaine de produits de la mer.
Il nous livre des recettes à la portée de tous et très clairement expliquées. Saint-pierre laqué, maigre et turbot rôtis, céteaux en tempura, friture d’éperlans, Saint-Jacques grillées, moules fumées aux aiguilles de pin : dégustez la mer !
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Fiche technique
- Format 16,8 X 24
- Façonnage Broché à rabats
- Pagination 64 pages
- ISBN 978-2-8177-0631-3
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Natif de La Rochelle, Johan Leclerre a baigné durant toute son enfance dans le monde de la pêche et de la cuisine. Après un parcours gastronomique chez les plus grands chefs, il dirige aujourdhui La Suite à La Rochelle.
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Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…
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