La création d’un dessert
Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Marc Dambra, Claude Prigent
« Vous trouverez dans ce livre des bases qui vous ouvriront les portes de la pâtisserie.
Créez vos propres associations, combinez astucieusement les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font craquer, et surtout faites-vous plaisir ! »
Marc Dambra
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Fiche technique
- Format 16,8 x 24
- Façonnage Broché à rabats
- Pagination 64
- ISBN 9782817706818
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Marc Dambra fut d’abord cuisinier avant de se spécialiser dans la pâtisserie. Il a découvert cette discipline avec une grande ouverture d’esprit qui l’a amené à faire de chaque dessert une innovation. Très pédagogique, il enseigne aux amateurs comme…
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Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…
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