Itinéraire gourmand en Poitou-Charentes

Façonnage : Relié | Auteur(s) : Tables Gourmandes De Poitou-Charentes, Claude Prigent

Pour fêter leurs 30 ans, les Tables gourmandes de Poitou-Charentes vous offrent leurs meilleurs recettes !

Les chefs font la part belle aux produits du terroir, qu’ils s’efforcent humblement de mettre en valeur chaque jour dans leurs établissements. il faut dire que la liste des merveilles est longue, en voici un petit aperçu :

Côté mer : huître Marennes Oléron, maigre de la Cotinière, Saint-Jacques des pertuis, palourde, moule, gambas, salicorne…

Côté terre : agneau et chevreau du Poitou, bœuf parthenaise, poularde noire de Barbezieux, escargot, melon charentais, mogette, pomme de terre de l’île de Ré, carotte de Jarnac-Champagne, mothais sur feuille, angélique…

Cela donne une idée de la diversité des recettes rassemblées ici, somptueusement photographiées par Claude Prigent.

 

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Fiche technique

  • Format 195 x 250
  • Façonnage Relié
  • Pagination 128
  • ISBN 9782817705361
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • Cette association regroupe 39 chefs des 4 départements que sont la Vienne, la Charente, la Charente-Maritime et les Deux-Sèvres.

  • Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…


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