Le foie gras

Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Les Afames, Claude Prigent

Le collectif de chefs Afamés* vous guide pour cuisiner le foie gras !

Voici 30 manières de cuisiner ce produit emblématique des tables de fête grâce à 12 chefs qui n’hésitent pas à le mettre à toutes les sauces : cru, poêlé, boucané, en terrine mais aussi en ravioles, en pot-au-feu et même en dessert !

*Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux.

11,00 € Acheter

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Fiche technique

  • Format 16,8 x 24
  • Façonnage Broché à rabats
  • Pagination 64
  • ISBN 9782817706801
  • Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

  • Jean-Luc Beaufils, Pierrick Célibert, Aurélien Crosato, Franck Descas, Christophe Girardot, Frédéric Lafon, Thomas L’hérisson, Nicolas Masse, Pascal Nibaudeau, Thierry Renou, Jean-Luc Rocha, Kendji Wongsodikromo. Les Afamés: Alliance de Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux…

  • Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…


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